【行天宮站】『桂香 – 私宅Flower No’5 RSVP』 知名美食家大推非吃不可的私宅美食秘境 預約制 母親節寵愛媽媽快訂

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循著桂花香 我在深巷之中
找到你
找到兒時記憶中屬於家的味道,同樣的在院前有顆老桂花樹,終年吐露芬芳
籠罩在一片歲月靜好的氛圍中
呼吸的是奢華
藝術品&音樂都在身邊,觸目所及…
吃的是享受
美食當前  再多言語也枉然
聽著主廚熱切的言語
說著解構的過程
再豐富的想像力也被打敗,真的完全自嘆不如!
春天  在我的餐盤上!
因為這些細緻的擺盤,所以主廚胸前的裝飾品是一隻鑷子?非常合理!
春天  在我的唇齒之間!

『桂香 – 私宅Flower  No’5  RSVP』
地址:台北市中山區龍江路
預約電話:(02) 2518-0528
粉絲頁:桂香 – 私宅Flower  No’5  RSVP
交通:捷運行天宮站步行 12 分鐘
營業時間:AM 11:00 ~ PM 10:30

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桂香  隱身在繁華台北市的僻靜巷弄內,像個低調優雅的淑女,經過她面前,完全不知道裡面隱藏著一家如此精緻內斂的餐廳,卻是許多知名美食家口中不容錯過的美食佳餚,老屋裡到底有什麼樣的魔力?想清楚看見它被重新妝點後的美麗嗎?快跟著龜毛麗,讓我為您一一揭開她美麗又神秘的面紗!

喔,且慢!進入桂香之前,請一定要先了解桂香是家堅持預約制、無招牌、無菜單、新鮮季節性料理的簡約風格!

請先訂位,再跟著我出發喔。

這是我第一次寫文章沒有標示地址,店老闆希望每位想去桂香的朋友們,都能親自電話預約,透過交談,將您的需求、喜好、聚餐目的說明,這樣比較能夠客製化,滿足您的需求。

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▲進入龍江路的巷弄內,隱隱約約聞到桂花香,門前的那棵桂花老樹,滄桑有勁散發著高雅的香氣,偌大的庭園,真的讓人很難想像這裡是在寸土寸金的台北都會區裡!

前庭後院,除了少量桌椅之外,大量留白給植物,春秋初夏之際,坐在戶外區用餐,一定是別有一番滋味。

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▲自踏進桂香,我的嘴巴就驚訝的閉不起來,歐洲貴族風傢俱、鮮花、大吊燈、雕花門、大櫥櫃、帶點歲月痕跡的老件,具有歷史的古董空間,每個擺設恰到好處,適度妝點出貴氣,又不致拒人於千里之外的奢華。

慶幸自己提早十分鐘抵達,可以在裡面盡情拍照,不必忌諱其他用餐顧客的眼光,因為很快地,這裡就變成杯觥交錯低聲交談的地方。

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▲裡面約有 80 席,包含三間可容 6-12 人的大小包廂。

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▲其中這間小包廂約可容納 4-6 人,這樣的氛圍,絕對是姐妹淘私心聚會趴最棒的選擇。

沒有低銷限制,只要事先預約,剛好有空檔即可,女孩們,還在等什麼?!

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▲一旁的酒櫃,說明美食佐美酒是人生中絕對的享受,這麼多的軟木塞,見證了一場又一場的談笑歡聚。

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▲無菜單料理,對一間高消費的餐廳來說,料理的精神和態度是成敗關鍵,採購時機的拿捏、保存期限的掌握、料理手法的變通等三大因素,成了主廚的最高考量。

每天清晨,主廚會採買當季最新鮮盛產的食材,搭配每月精心策劃更新的菜單。

三月,春天的腳步近了,驚蟄一聲春雨一下,迎接所有新生命盡情共舞,與時俱進的桂香,用心的預備了春天風情的菜色,讓我們用舌尖領略大自然的恩典。

因為無菜單,對於即將上桌的每一道菜,都會充滿驚喜,就像是拆禮物一樣,打開之前裡面到底是什麼?既期待當然也怕受傷害…

奢華是一種生活態度,或是寵愛自己的方式!
平常的我,不會收集高檔的包&錶等商品,卻很愛用味蕾累積幸福的記憶!
晚餐套餐 / 每人 2000 元+ 10%
法式麵包培根起司醬、桂花蜂蜜奶油
開胃前菜白酒蒸竹蟶佐海蘆筍和糖漬檸檬杏仁片
沙拉炙燒鮪魚尼斯沙拉
主食墨魚肉寬麵佐海膽泡沫和海甘草鹽
主菜 (3 選 1)澳洲熟成羊排佐香料高麗菜肉捲和卡塔拉娜醬汁
咖啡與花草茶莓果茶
甜點解構檸檬蛋捲派

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美酒佐美食  美味加乘
智利 1865 / 250 元/杯
1865 是酒莊的名字,也是莊園成立的年份。
智利紅酒是近年來的今日之星,價位合理品質表現不凡,可以單杯點或是整瓶,用來搭配紅肉超適合。
朋友說喝起來口感厚實,酸度不高,價位平實,是一款非常溫和好親近的紅酒。
貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

精心研發的獨家創意料理
優雅低調 堅持預約制 無菜單  不時不食絕對新鮮季節性料理

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法式麵包培根起司醬、桂花蜂蜜奶油

桂香自家的配方,委請烘焙坊配合,烤出來的麵包香鬆帶Q,加上特別的抹醬,讓麵包立刻大升級。

培根起司醬:培根和起司的鹹非常合拍,濃郁香醇,巧妙地以少許紅胡椒粒提味,達到畫龍點睛的功效,塗抹在麵包上面,可以為麵包增添許多風味。

桂花蜂蜜奶油:第一次吃到這樣高雅的抹醬,香滑奶油加上淡淡的桂花香,隱隱約約有著蜂蜜的香甜,超想問問是否有單賣這個抹醬?我要買。

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開胃前菜白酒蒸竹蟶佐海蘆筍和糖漬檸檬杏仁片

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▲這真的是非常搞剛的前菜,先將在沙地活動的竹蟶去沙洗淨,熱油淋燙,再以白酒去腥,吃起來爽脆,帶有淡淡的酒香,真的很開胃。

小蕃茄、蒜片、醃漬黃檸檬丁、杏仁片,和第一次吃到的海蘆筍,口感有軟有脆有鹹有鮮,每種食材味道都不同,層次豐富多重。

以竹蟶的殼裝載,恰似一艘山珍海味舟,只有兩艘…完全就是意猶未盡的遺憾啊!

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沙拉:炙燒鮪魚尼斯沙拉

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▲紅黃綠白黑的五行色彩,最醒目的當然就是那個稍微炙過的鮪魚,裡面綠色的菜,口感爽脆帶有厚度,我和朋友一吃驚艷,把人生當中吃過的青菜仔細想了一輪,就是猜不出它到底是什麼?

返家後透過電腦螢幕一看就知道四季豆,但當場真的被考倒,這樣的經驗,其實也是用餐的樂趣,和增添餐間交談的話題性。

水煮的鵪鶉蛋、加上長得像筍乾的朝鮮薊,醃漬過帶點微酸口感,真的極似筍乾。

光是前面這兩道菜,就讓我忍不住猜想這位主廚是否有自虐狂?怎麼會做出這麼搞剛的菜來害自己?

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湯品:西洋菜豌豆濃湯

在香港常見西洋菜煲湯,桂香承襲這樣的做法,加上豌豆和青豆泥打成濃湯泥,淋上西班牙頂級初搾橄欖油,喝起來有著濃厚的綠色蔬菜味道。

加入低溫處理的雞胸肉末,是非常聰明的做法,不但多了肉香,亦增加喝湯的樂趣,還有加入烤過的南北杏,所以這湯一入口,會先感受到明顯的瓜子香氣,絕對是味蕾新鮮貨,沒有過的體驗。

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主食:墨魚肉寬麵佐海膽泡沫和海甘草鹽

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▲這道很妙,裡面完全沒有麵條 ,而是以墨魚肉刨成寬麵大小。

上面灑上主廚自製的墨魚鹽,是以墨魚汁、海苔片、蔥、高湯、白酒等先煮成糊狀,再入烤箱烤至水份脫乾變成薄紙狀,打碎使用。

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▲一旁佐上以分子料理手法作成的海膽泡沫,吃起來鹹鮮兼具,增添了海洋的味道。

主菜 (3 選 1):另一道我們沒點的主菜是魚

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澳洲熟成羊排佐香料高麗菜肉捲和卡塔拉那醬汁

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▲這道是我點的,一上桌就讓我心花朵朵開,這畫面未免太美了吧?!吃完之後,我要說它是美味與美麗兼具,胭脂紅的色澤,和流瀉而出的肉汁,吃起來完全不會有羊騷味,軟嫩口感,超讚!

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▲第一次吃到橘色的卡塔拉娜醬汁,是以柳橙+大黃瓜+彩椒製作而成,感覺很濃郁,味道其實很清爽,搭配熟成羊排簡直是絕配。

高麗菜捲也很講究,裡面捲入豬肉末+羊肉末,屬中華料理手法,主廚完美融入,讓餐點風味更多變。

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和牛板腱或佐黃菌炒骨髓和牡蠣沙巴雍

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▲沙巴雍是義大利著名的甜點,也是類似荷蘭醬的醬汁,桂香加了奶油和煮生蠔的湯汁攪打而成,帶有海鮮的鹹鮮,搭配爽脆的黃菌菇超合拍。

具有厚度的和牛板腱,一切開就可以看見美麗的斷面,汨汨流出的肉汁,清楚說明它的軟嫩多汁,不管單吃或沾沙巴雍醬汁,都能品嘗到和牛板腱的高級口感。

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咖啡與花草茶莓果、百香果花草茶 / 咖啡(美式/義大利特濃/拿鐵)

邊吃邊聊,不知不覺已到一餐結尾,時間也接近深夜,所以不敢選喝咖啡,點了兩杯英國皇家御用、有百年製茶經驗的唐寧茶。

我選了莓果茶,艷紅的美麗和喝起來輕微的酸氣,真的是去油解膩的最佳選擇!

好友喝的是百香果茶,風味跟我的有著異曲同工之妙。

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甜點解構檸檬蛋捲派

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▲近年來,外國許多知名餐廳紛紛流行分子料理,讓食物有了更多想像。

餐盤上的甜點其實就是一個檸檬蛋捲派,主廚以分子觀念來解構它,派皮、蛋白奶油、檸檬餡…本質吃起來是原來的檸檬蛋捲派,酸酸甜甜如同戀愛般的滋味。

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▲香港出生、在台灣長大的譚師傅,入行已經十多年,桂香私廚對食材的講究,和希望提供消費者味蕾充滿驚喜的特性,正巧提供給喜歡研究食材的譚師傅,一個可以充份發揮的舞台,每個月換新菜單,善用最時令的食材,為饕客們帶來話題與驚喜!

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自 3/5 起, 桂香推出 800 元起的午餐時段專屬套餐,想要給自己一段難忘的午餐時光嗎?
想要體驗主廚團隊分享對美食的愛戀及料理的熱情嗎?
想要感受陽光穿越樹稍,陪伴戶外用餐的愉悅感嗎?
飄散在空氣中  是隱隱的桂花香
眼前呼吸到的  是食物的天然香
快拿起電話,播打訂位專線:(02)2518-0528吧!
(以上兩張圖片截至桂香粉絲頁)

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