【本體驗為 Niceday 駐站部落客合作文 】
雖然我廚藝不怎樣
但我還真的很愛去上各種廚藝課程
然後這幾年也真的上了不少各式的廚藝課
上課的地方幾乎都屬於陽光式的家庭溫馨路線
真的很溫馨
也真的很開心

然後當我聽到 Niceday玩體驗  有個外國人教作菜課程可以上時
當然馬上二話不說的參加
一開始想法很簡單 真的衝著外國主廚來著

厚 人家雖然上過幾次廚藝課
但還真的沒有被外國老師教過咩
況且上課的人不是叫老師喔
它們都叫他為 主廚

是的
這裡的上課老師本身都就在台灣有開餐廳的主廚 老闆
而且真的都是知名的餐廳耶
教的料理自然都是道地且非常好吃的菜

它們的外國人教作菜課程裡
有很多不同國家的料理課程可以選
我這天參加的是 印度派對印象美食

上課地點在東區 SOGO 後巷的 skills cooking school
我照著地址找去
結果一直找不到
不能怪我 真的完全不能怪它
誰叫它們家入口根本就不像正常認知的那樣嘛

光看門口牌子加上這種裝潢，真的有些難跟廚藝教室連想在一起咩

來到了 B1 入口處往裡面一望，有點像低調風的 PUB 感覺

相信嗎？這裡居然是入口讓人休息、等待區

原來這裡除了是廚藝教室外，它本身也是預約制的餐廳及酒窖

難怪一進來整個感覺就是不一樣，整個就是讓人好放鬆 好服適 好自在

等待時看是要咖啡還是茶都有提供，如果你跟我一樣只是要杯白開水的話，它們給的可是冰涼的新鮮檸檬水喔

是廚藝教室 也是餐廳，但這裡只有一桌最多只收 14 人

這裡的餐具非常的廣，主要也是它們開的是世界各國的料理關係

用的調味料也都是有嚴選過的

   

這就是上課的地方，是一個開放式空間，也是我夢想中好想要的廚房喔

然後我不小心發現，爐子底下居然是冰箱耶～

另外這面大小不一的格子又是什麼呢？它竟然是置物櫃！
上課的學員一人一個可以放自己的東西，然後附有鑰匙真的非常貼心

這裡採小班制教學，椅子上都放好圍裙及上課食譜。連筆都準備好了，你只要人到就行了喔

課上了這麼多，這是我第一次看到如此精美的食譜

今天上的四道料理：
印度營養三明治
香菜羊肩 BBQ
黃金雞腿飯
香料蘑菇與青豆時蔬

這位就是今天印度料理課的 ANDY 老師，他自己就有三家印度料理餐廳，是一個非常隨興及隨和的人

印度料理首先就是它們的香料相當的多種

瞧～ 這些全是今天會用到的東西，印度菜真的是多種香料組合而成的料理啊

不過真的別怕，這裡上課真的非常放鬆
雖然要教四道菜，但整個節奏相當優閒的帶著你享受做菜的樂趣
ANDY 老師先大約介紹這些香料，然後一步步的帶著大家來做

首先要做營養三明治，而我原本一直以為這應該是非常簡單到自己看做法就會的一道
結果我錯了

首先要先用阿魏香料、小茴香籽、綠辣椒、洋蔥等炒香它

然後再倒入馬鈴薯泥裡，拌勻。此為內餡

這時 ANDY 叫大家試吃一下
天啊~ 果然好有印度料理味道喔。而我竟一直以為內餡只是乾料下去拌，沒想到還要經過炒香料這手續

接著要做下去炸的麵衣，這麵衣裡頭是用白麵粉、雞豆粉、米粉、小茴香料、綠辣椒、香菜、薑黃粉等下去攪拌出來的
天啊~ 原來印度料理的麵衣竟然這麼高剛

ANDY 老師先示範一次後，接著就叫大家輪流試一次
（這位是今天跟我一組的女生，他竟然已經參加過三次不同主題課程了）

將填好餡的麵包先下去沾麵糊

然後就可以下鍋炸了

印度營養三明治
我發誓~ 它真的超級無敵好吃啦~~~
其實一開始我並不喜歡它，因為我覺得為什麼我要來吃吐司
可是當我咬下第一口後，整個印度料理的那股獨特味道馬上充斥在我嘴裡
那麵包好軟，內餡好爽口喔
再沾著主廚現場製作的香菜青醬，那味道絕對要自己吃過才能了解
這時候 真的覺得自己好幸福喔

別以為上面那張照片是另外拍的，其實每道菜做好後 它們都會這樣裝盤美美的端到每個人的位子上讓大家現場品嘗
而且上菜前會有人馬上鋪好餐具喔

就像這樣，大家互相討論剛才做的步驟，邊立即品嘗成品。隨時還有會人幫你倒水，整個就是貴婦級廚藝教室嘛

你以為那大家都是來吃而以嗎？ NO NO NO 看到了嗎？上課時大伙可是很認真的上課、做筆記呢

接下來是香菜羊肩 BBQ
今天才知道印度料理的肉很多都是得先醃香草料的
像這個羊肩 BBQ 要醃的這個香草料用到的東西就又好多
有薑泥、青木瓜泥、什香粉、辣椒粉、香菜粉、之蘭粉、腰果泥、橄欖油、優格等等

約 30 分鐘入味後，就要開始串了

一樣老師先示範一次，接下來大家各自做自己的。然後統一放入烤箱去烤

就說這位 ANDY 老師真的很隨興，臨時說要教大家做印度奶茶請大家喝
所以大家還沒坐穩又紛紛開始猛抄食譜了

  

我很愛吃印度料理，每次去某百貨公司一定去那間印度店報
它們的甜點有一個很特別的香料味，我一直很想知道是什麼
今天喝了這杯後，那味道就跟那間的甜點味一樣，原來它就是綠荳蔲啊~ （又給我多學一道餡品了 XD）

隨之香菜羊肩 BBQ 也烤好 上桌了，如果你去餐廳裡吃飯的話，應該也不過如此罷了
但在這裡
你不僅可以學到食材特色及料理方式外，還能立即品嘗由這些名店主廚親手教學做出來的料理呢

接下來就是黃金雞腿飯
其實整個教學過程中，只要你有問題或是想的話，你可以隨時發問或是直接到老師旁邊觀看仔細

我以為的黃金雞腿飯就是把料先炒一炒，再把飯倒進去炒一炒。結果又錯！
先光這個炒雞腿就放了 20 多種香料進去，全程不能放水雞肉才會脆，要一直炒到雞肉出水、熟了才行

    

接著這個飯叫香料飯，是加入肉桂、月桂葉、丁香下去煮的
然後一層飯 一層肉 一層檸檬片，如此循環的把料全部放完

最上面再鋪上一開始就先炸好的洋蔥及香菜後，蓋鍋悶煮 5 分鐘

最後拌勻即可

盛盤後，色 香 味俱全

最後這道香料蘑菇與青豆時蔬則是由我們自個兒動手炒

大家跟著老師一步 一步的放料，香草料實在太多了，放的量全要自己下，弄得我好緊張

煮好後老師來試吃一口發現鹽不夠、味道不夠、辣也不夠，簡單說就是我們這個幾乎沒味道
然後老師非常厲害的直接叫我們把香菜粉下多一點、辣椒粉及什香粉都再下多一點再繼續炒之後
這味道真的全出來了
最後我吃了老師的跟我的後，真的覺得還是有差，可是回家老公一直說跟餐廳的一樣好吃呢 （偷笑~）

這裡很棒的是，所有料理你想吃就吃，吃不完以及多出來的都可以帶回家喔

然後我當然要把我第一次親手做的印度料理帶回家給老公及 GUMO 品嚐
我竟然也可以做印度菜了。哈哈~

這裡外帶也貼心的準備盒子保護辛苦做出來的成品，從進門到最後的打包，無處不讓你感到貼心與自在

我一直以為應該很多人跟我一樣是新生
結果裡頭只有我一個人是第一次來的
真的假的？

不過說真的
來過之後真的會上癮呢

這裡不僅環境讓人有放鬆的舒適感
整個課程上得非常援慢
沒那種硬是趕著一定要幾點幾分做好 離開的壓力

這裡每個人臉上都是帶著親切的笑容
感覺就像回到家一般放鬆

上完課也終於知道為什麼大家都會想再回來上課了
這裡真的有種特別的魔力

上課老師都是各國的精英主廚
以前總會想著出國時
若能到當地學著煮當地菜該多好哇
但現在在台北竟然就能辦到

而且所有食材 食譜都有人幫你準備好
你只要現場跟著老師做就可以了

這裡的老師也都是餐廳的主廚們
所以做出來的菜絕對都會跟餐廳裡的一樣
我發現也有些廚師也會來上課 學功夫呢 ^^

裡頭有一個酒窖
所以這裡還有品酒課喔

當晚我把四道料理帶回家加菜
最機車的老公說：跟餐廳吃的一樣
VICI：可是這是我做的耶
老公：嗯~ 跟餐廳吃的一樣

好機車的回答
不過這表示很成功嘍~ 哈哈~

營養三明治 GU 跟 MO 更是一口接一口直說好吃
BBQ 也是猛說讚

最後的蘑菇與青豆時蔬因為太辣只能跟老公二個品嚐
只見老公就默默的一口接一口把它吃光了
太有成就感了啦~

Niceday玩體驗 裡還有其他外國人教做菜系列
順便介紹給大家這個網站
它裡頭有非常多的體驗活動
重點是
Niceday玩體驗 的活動全部都是嚴選過的
裡頭不僅是料理
還有親子活動、手作、生活等等
非常建議大家到這網站看看

馬上體驗>印度香料圓舞曲

外國人教做菜－印度派對印象美食
誰說口味重的菜餚一定是重鹹重甜又欠缺美味？就讓 Andy 教你做出最美味最下飯的健康料理吧！他總是說印度人其實是很注重均衡飲食的，除了濃郁的香料讓人胃口大開以外，他們其實會精心配置一餐所需的營養呢！