好吃又好玩,我也會做和菓子!

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每次到日本旅行時,總喜歡嚐嚐不同的甜點點心,而做工精緻彷如藝術品的和菓子,總是吸引我的目光,讓人每個都很想嚐嚐,而真的買了之後,又常常因為和菓子實在太美麗而捨不得吃。

一直以為,要吃和菓子就得到日本,直到這個夏天的午后,我和和菓子的美麗邂逅就發生在北投文物館。在充滿日式風情的空間,和穿著和服的老師學習作和菓子,兩個小時左右的時光,讓我有置身日本的錯覺。

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初到北投文物館,就相當訝異台北居然有保存這麼好的日式空間,日式建築和北投的山景融為一體,相當美麗,到訪這天下了點雨,雲霧裊裊地圍繞著文物館,搭配上這天要上的和菓子體驗課,光是想像我在這樣的場景做著和菓子的畫面,就覺得,實在是太有氣質了阿!!(自我感覺非常良好 XD)

當知道 Niceday 要開這堂和菓子體驗課之後,我就相當期待,雖然擔心自己很笨的手可能又會把和菓子弄成一點都不優雅,而且在上課前看到 Apple 發的課前提醒,說到和菓子課程需要比較安靜的空間,讓我更擔心了,畢竟我也不是走輕聲細語的優雅路線的啊(攤手)。

但是,抱持著「只要我學得會,大家就一定學得會」的實驗心情,還是決定來接受這個挑戰啦,GO!

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上課的教室在北投文物館的二樓,榻榻米地板,日式隔紋窗和製作和菓子的工具一字排開,看起來實在很厲害,也讓我更期待接下來的課程。

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這就是今天上課的 Emily 老師,老師穿著和服來上課,更讓人有來到日本上課的錯覺。

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本來有點緊張的心情,在老師開口之後就完全被融化了。氣質優雅的 Emily 老師其實很親切,一開始會先跟大家介紹一些和菓子的知識和歷史背景,還會介紹很多老師親手做的華麗作品。

別看老師這麼優雅的樣子,在上課的時候老師談笑風生而且偶而還會搞笑一下,上 Emily 老師的課相當輕鬆自在,也讓這麼很有氣質的課更多了許多歡笑聲。

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老師介紹完畢之後,就是我們動手自己做的時間了。每個人的座位前方都準備好這次上課會使用到的道具了。

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看似複雜的和菓子,其實製作的道具相當簡單,就是一個木板,一根木棒,一張薄布和一條毛巾。毛巾是用來把手弄濕的,而薄布則會和和菓子直接接觸,所以都必須用開水來打濕。

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配合夏天的季節,這一次要做的兩款和菓子分別是朝顏(牽牛花)和夏荷(荷花)。

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首先,就從比較簡單的朝顏開始動手吧!這時,助教會發製作朝顏需要的餡料,餡料都是老師事先準備好的,所以做好之後保證好吃。如果不說,其實這也很像在玩粘土,可以吃的粘土~~

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第一個步驟很簡單,就是要把粉紅色餡料用木板壓扁。

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壓扁之後,就看老師手非常靈巧地把紫色的餡包進到粉紅色的皮。聽到要把大大的餡包進去看起來很小的皮,大家都覺得實在太難了,覺得不可思議。

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不過,自己動手之後,似乎有沒有那麼難囉,就在手捏一捏、轉一轉之後,我居然成功地把內餡包進去了!!

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超級得意!

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接下來就厲害了,包好餡的圓球用薄布包好,轉出想要的花紋,然後往中心一壓。聽起來雖然很簡單,大家也都是跟著老師的步驟做的,但每個人還是會做出很不一樣的形狀,而這就是自己動手做最有趣的地方啊!

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細緻的花蕊看似簡單也是考驗手巧的程度。

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花蕊做好之後,輕輕放上剛剛做好的餡料上,再放上葉子就大功告成囉~

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其實,我做的朝顏是走看起來笨笨的可愛路線啦~

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以為朝顏就很難了嗎?接下來,我們要挑戰更需要技巧的夏荷了喔!夏荷總共會使用到三種餡料。

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跟著老師的示範,先把粉紅色的餡包入白色裡面。

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我包得很認真,非常專注~

接著,把剝好的餡料再壓扁,然後包入黃色的地瓜餡。老師說大約壓成直徑五公分的圓形,結果我擔心地瓜餡不好包,所以壓成很大一片,後來發現因為壓太扁了,所以本來應該白裡透紅的皮,變成粉紅色透的很明顯,本來應該有點嬌羞呈現白裡頭紅的荷花,馬上就變成粉紅色的花了。

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包好之後,最困難的來了,要靠著布的皺摺抓出荷花的紋路,然後前後拉緊,這個部分真的不太簡單,我試了好幾次都沒辦法做出決得很漂亮的花紋。

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做好之後,在裝上綠色的花蒂就可以了,這就是我有點胖又很粉紅的夏荷。

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這樣一擺,看起來好厲害!

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然後再裝在盒子裡,就看起來超級厲害了!

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可是和老師做的一比,立馬就看出功夫高下了。不過,反正帶回家的時候沒有人知道老師做的怎麼樣,還是會覺得自己做的很厲害的啦~哈哈~

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做好的和菓子,就用這個小盒子帶回家,看起來更精緻了。

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一起去的三個同學的成品,真的大家做出來的都不一樣呢!

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捧著自己做的和菓子和親切又可愛的 Emily 拍張合照吧~

雖然我的手果然如我想像的很笨,做出來的和菓子就是有一種呆呆笨笨的氣質,但是在整個過程中,在老師帶領的輕鬆氣氛下,看著自己一點一滴捏出來的和菓子漸漸成型,就非常有成就感!而且在專心的捏著和菓子的同時,幾乎所有的煩惱都忘光了。

自己做和菓子實在是好好玩有好療癒的體驗,快點到 Niceday 看看吧!

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夏天到了,除了沁涼的抹茶香外,還有甚麼是你不能錯過的盛夏好滋味?每個月一次的和菓子手作,桔梗花與牡丹和你一起,與夏天有約。

 

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