每次到日本旅行時，總喜歡嚐嚐不同的甜點點心，而做工精緻彷如藝術品的和菓子，總是吸引我的目光，讓人每個都很想嚐嚐，而真的買了之後，又常常因為和菓子實在太美麗而捨不得吃。

一直以為，要吃和菓子就得到日本，直到這個夏天的午后，我和和菓子的美麗邂逅就發生在北投文物館。在充滿日式風情的空間，和穿著和服的老師學習作和菓子，兩個小時左右的時光，讓我有置身日本的錯覺。

初到北投文物館，就相當訝異台北居然有保存這麼好的日式空間，日式建築和北投的山景融為一體，相當美麗，到訪這天下了點雨，雲霧裊裊地圍繞著文物館，搭配上這天要上的和菓子體驗課，光是想像我在這樣的場景做著和菓子的畫面，就覺得，實在是太有氣質了阿！！（自我感覺非常良好 XD）

當知道 Niceday 要開這堂和菓子體驗課之後，我就相當期待，雖然擔心自己很笨的手可能又會把和菓子弄成一點都不優雅，而且在上課前看到 Apple 發的課前提醒，說到和菓子課程需要比較安靜的空間，讓我更擔心了，畢竟我也不是走輕聲細語的優雅路線的啊（攤手）。

但是，抱持著「只要我學得會，大家就一定學得會」的實驗心情，還是決定來接受這個挑戰啦，GO！

上課的教室在北投文物館的二樓，榻榻米地板，日式隔紋窗和製作和菓子的工具一字排開，看起來實在很厲害，也讓我更期待接下來的課程。

這就是今天上課的 Emily 老師，老師穿著和服來上課，更讓人有來到日本上課的錯覺。

本來有點緊張的心情，在老師開口之後就完全被融化了。氣質優雅的 Emily 老師其實很親切，一開始會先跟大家介紹一些和菓子的知識和歷史背景，還會介紹很多老師親手做的華麗作品。

別看老師這麼優雅的樣子，在上課的時候老師談笑風生而且偶而還會搞笑一下，上 Emily 老師的課相當輕鬆自在，也讓這麼很有氣質的課更多了許多歡笑聲。

老師介紹完畢之後，就是我們動手自己做的時間了。每個人的座位前方都準備好這次上課會使用到的道具了。

看似複雜的和菓子，其實製作的道具相當簡單，就是一個木板，一根木棒，一張薄布和一條毛巾。毛巾是用來把手弄濕的，而薄布則會和和菓子直接接觸，所以都必須用開水來打濕。

配合夏天的季節，這一次要做的兩款和菓子分別是朝顏(牽牛花)和夏荷(荷花)。

首先，就從比較簡單的朝顏開始動手吧！這時，助教會發製作朝顏需要的餡料，餡料都是老師事先準備好的，所以做好之後保證好吃。如果不說，其實這也很像在玩粘土，可以吃的粘土～～

第一個步驟很簡單，就是要把粉紅色餡料用木板壓扁。

壓扁之後，就看老師手非常靈巧地把紫色的餡包進到粉紅色的皮。聽到要把大大的餡包進去看起來很小的皮，大家都覺得實在太難了，覺得不可思議。

不過，自己動手之後，似乎有沒有那麼難囉，就在手捏一捏、轉一轉之後，我居然成功地把內餡包進去了！！

超級得意！

接下來就厲害了，包好餡的圓球用薄布包好，轉出想要的花紋，然後往中心一壓。聽起來雖然很簡單，大家也都是跟著老師的步驟做的，但每個人還是會做出很不一樣的形狀，而這就是自己動手做最有趣的地方啊！

細緻的花蕊看似簡單也是考驗手巧的程度。

花蕊做好之後，輕輕放上剛剛做好的餡料上，再放上葉子就大功告成囉～

其實，我做的朝顏是走看起來笨笨的可愛路線啦～

以為朝顏就很難了嗎？接下來，我們要挑戰更需要技巧的夏荷了喔！夏荷總共會使用到三種餡料。

跟著老師的示範，先把粉紅色的餡包入白色裡面。

我包得很認真，非常專注～

接著，把剝好的餡料再壓扁，然後包入黃色的地瓜餡。老師說大約壓成直徑五公分的圓形，結果我擔心地瓜餡不好包，所以壓成很大一片，後來發現因為壓太扁了，所以本來應該白裡透紅的皮，變成粉紅色透的很明顯，本來應該有點嬌羞呈現白裡頭紅的荷花，馬上就變成粉紅色的花了。

包好之後，最困難的來了，要靠著布的皺摺抓出荷花的紋路，然後前後拉緊，這個部分真的不太簡單，我試了好幾次都沒辦法做出決得很漂亮的花紋。

做好之後，在裝上綠色的花蒂就可以了，這就是我有點胖又很粉紅的夏荷。

這樣一擺，看起來好厲害！

然後再裝在盒子裡，就看起來超級厲害了！

可是和老師做的一比，立馬就看出功夫高下了。不過，反正帶回家的時候沒有人知道老師做的怎麼樣，還是會覺得自己做的很厲害的啦～哈哈～

做好的和菓子，就用這個小盒子帶回家，看起來更精緻了。

一起去的三個同學的成品，真的大家做出來的都不一樣呢！

捧著自己做的和菓子和親切又可愛的 Emily 拍張合照吧～

雖然我的手果然如我想像的很笨，做出來的和菓子就是有一種呆呆笨笨的氣質，但是在整個過程中，在老師帶領的輕鬆氣氛下，看著自己一點一滴捏出來的和菓子漸漸成型，就非常有成就感！而且在專心的捏著和菓子的同時，幾乎所有的煩惱都忘光了。

自己做和菓子實在是好好玩有好療癒的體驗，快點到 Niceday 看看吧！

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