【新竹竹東】鄉間幸福好食光-享受稻田裡的饗宴

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還知道記憶中稻香的味道嗎?

曾想像坐在稻田中品嚐禾田傳遞的原味嗎?

當我們的舌尖味蕾都被不自然的味道慣壞之後

是否還可以找到最簡單的美味密碼?

 


田園印象 怡然自「HIGH

這次到新竹竹東軟橋的「頤禾園有機農場」參加「新竹縣地方特色產業發展協會」推廣的「鄉間幸福好食光」,結合新竹頭前溪以南的 17 家特色農特產,發揮巧思讓這些具有特色的健康食材入材,除了講求健康食材外,也安排很另類用餐情境,讓「稻田」成為餐桌場地、「田野風光」變身最佳背景、「幕色」表現最棒的燈光效果。另外還有「零食材里程」及「零廚餘」的理念,藉由新鮮、健康概念精心安排這場響宴,讓更多人得以力行實踐,愛護我們生活的環境。

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走進稻穗及蔬果的簡單佈置,感受到農場自然、悠閒的生活氣息,步調也變得緩慢

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一旁稻草人隨興的打扮讓農場增添熱鬧的氣氛,如同他的熱情笑臉映射在每位訪客的心中

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農場裡也飼養了些小動物,簡直可愛到不行,即使用手上沒有可餵食的食物,還是緊緊貼著網子跟著

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由於天氣不錯,在這片未受污染的大地,放眼看的到的平地種滿各類有機蔬果,迎著風撲來的是陣陣濃郁的稻香,記憶中收割後在田裡打棒球、焢蕃薯的片段再度在腦海裡播映

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說也好笑,竟然突發奇想的躲起稻田或玉米田裡拍照,可能因為開心自在的因素,明知道很假掰卻拍得很自然,眼神真的騙不了人

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這一幕~完全是健康休閒風格概念!!!

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珍惜食材 節能愛地球環保觀

由於頤禾園有機農場時常舉辦IFFC國際有機農村體驗營,迄今已吸引22國的青年農民到此體驗有機農耘的生活在農場中不時可以見到他們穿梭其中的身影

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在活動開始前先解說「零食材里程」(註1)及「零廚餘」(註2)的理念,這是甘單第二次聽到「零食材里程」這個詞,已經不感陌生。

註1:食物里程代表了原產地和目的地之間的距離.里程越高的食物,相對代表 其所經過的漫長等待和運輸過程中二氧化碳所產生的環境負擔

註2:食材可以有效被食用,不致造成浪費,過剩廚餘會造成影響環境及浪費地球資源。

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今天餐桌的陳設示範,淨白的桌巾上放置顯目的客家花布,搭配客家花布拼花的木筷,平凡的容器中以金黃色的結穗營造田園氣氛,有著濃濃的田園氣息。看到之後便很期待這頓不一樣的晚餐~想聽聽食材說故事!

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運用簡易食材 變身爽口涼拌菜

她是竹東媳婦阿金姐,對甘單而言並不陌生,在這篇「客家媳婦阿金姐的夢:客家桔醬融入世界飲食」已介紹過了。因為有些人不太喜歡吃南瓜,而南瓜除含有糖類、維生素、蛋白質、多種氨基酸及豐富的鉀、鈣、鎂,而鈉含量較低,還有微量元素硒、鐵、鋅等等,這次由阿金姐指導我們以簡單步聚讓南瓜變成一道清爽的涼拌菜

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活動當中,阿金姐很有耐心的教導這次參加活動的夥伴

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這對母子印象很深刻,甘單記得她們是從臺北特地到新竹參加活動的,而小男生則背著背包自己去找樂趣或是很有耐心的跟著媽媽一起動手做,完全沒吵鬧過,看的出來是常參加這類活動而培養出來的個性

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應該是甘單也有「慧根」,這個對甘單而言有點輕鬆,不過在沒學之前~我當然也不會啊!

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這兩罐小的「桔醬」和「梅醬」是阿金姐有獎徵答的獎品,輕鬆入袋。其實在她沒發問之前我就已經知道她可能會問什麼,畢竟曾經有寫過相關採訪及深入的功課,連回答都會有點心虛呢!在她問之前,甘單就跟 APPLE 說你就舉手回答「酸桔」就是了……

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深入村落 傾聽在地故事

每個小村子總有其獨特秀麗之處及在地風情,如果願意跟著在地人的步伐、用心的聆聽,心裡那份感動會比壯麗山水或是可歌可泣的故事的力道還要強烈,只因為你願意貼近這塊土地去傾聽~

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軟橋這個地方不是只有你看到的彩繪故事,彩繪只是吸引目光的外表,小村子的故事其實很多,包括先人開墾的伯公傳奇、林業興盛的繁榮及日治時期的水圳故事等等,要深入瞭解得親自走一次

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在壓軸的晚餐上桌前,由 MOA光輪花藝教授「用心看花」及「與花溝通」,學習欣賞大自然的植物及其最美好的角度與姿態。我們將手邊的花配合種類不同的玻璃瓶修剪成喜歡的長度,置入玻璃瓶後略微調整,依自己喜歡的欣賞角度來擺放。坦白說,對甘單這種動作粗魯不惑男或許無聊,事後回想~似乎也是生活美學的一部份。插花這件事可反映心情,不同心情時喜歡的色彩、姿態都不同,當然每個人欣賞的角度也大不相同。如果純粹以簡約生活而言,隨手可得的花放在很普通的瓶子,孤芳自賞似乎也是調整心情、情緒不錯的方法

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甘單將作品獻給這位白髮的阿嬤,除了她的白髮及氣色很好外,整體感覺就很有福氣,有極強烈的「正能量」耶!(不過她的目光只看著花,沒有看我@@)

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甘單家庭除了分享甘單「愛玩樂」、「愛吃喝」的活動外,更常分享許多「活動訊息」,特別是親子體驗活動。如果您也喜歡這些活動,歡迎「甘單家庭」的行列吧!在您看完這篇圖文後,別忘了分享給您的好朋友!

 


金黃稻穗裡的健康饗宴

餐桌上燭光放置於平凡不起眼玻璃瓶,搭配客家花布後散發著一股魔力。如同這次原味食材以簡單的調味、擺盤,搭配優美的情境幻化成一種淡淡的幸福滋味

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完全是種享受及難忘的經驗…這就是人生啊!!

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有機蔬食沙拉以頤禾園有機蔬菜、竹東阿金姊梅子醬為底,搭配新鮮百香果。零里程的蔬菜脆度極佳,略帶微澀的滋味搭配梅子醬及百香果的酸甜味道後非常爽口

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以頤禾園有機農場栽植的有機南瓜球、地瓜及尖石天然谷鹹鱒魚,略以紅甜椒增添色彩,整道菜的色彩非常鮮豔。

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粄條柿餅卷的食材由北埔姜太公柿餅、北埔原味擂茶粉、竹東黃記粄條、芽菜組成。粄條厚實極具口感,加入擂茶粉不但不搶味,反而讓芽菜沒有生味,杮餅則在旁散發濃濃果香。

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野薑花苞湯以內灣娥姐野薑花、竹東滿珍香雞肉熬出一盅帶有花香的清雞湯

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閒情意燉飯是以竹東產銷班有機米、北埔噹好吃鹹豬肉、竹東阿娟姊酸菜入菜,有點糯米的嚼勁卻沒有那份油膩,酸菜入口有種微酸鹹味道,咀嚼後的味道更令人深刻

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天空隨著日落的化映出不同的色彩,讓人即使在用餐時刻也會放下筷子取出相機捕捉這一幕

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日落後的幕色沉得很快,正好也是甜點時間配上,由竹東紅磨坊重乳酪蛋糕配上北埔擂茶,完全是中西合璧的絕配!

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如果您對這次活動有興趣,這裡有更多活動資訊-【幸福果食】

NICEDAY玩體驗有許多【親子】、【情侶】、【廚房】、【生活】及【戶外】相關的有趣體驗,包括親子體驗活動、跟外國人學異國料理、挑戰自我等等!您一定不可錯過!

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無論是白天的熱鬧愉悅或是夜晚的寧靜神秘,歷經二者交替的氛圍中,體驗到與眾不同的饗宴。結合新竹縣的特色農產品的美食入菜,用最簡單的方式品嚐健康的味道,無論是梅子醬、蔬果、米、果汁、酸菜、擂茶粉、湯品及甜點都是足以代表新竹客家傳統,在山谷中的小塊平地生存打拼,堅持傳統而培育勤儉的個性,融入饗宴的食材有著說不完的故事。

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有時在都市打拼、奮鬥久了,到這裡找到最揪心的感動、最簡單的味道,讓自己再重新出發吧!

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