桂香私宅 – 低調奢華的餐酒晚宴
Date 2015 01 08
酒不醉人 人自醉
我想 這就是這天從桂香離開後的念頭
不知道你們會不會曾有這樣的時候
突然吃點特別 或是不同的
可是不知要去那吃 吃什麼？
想嚐試餐酒美食
可是不懂配酒又該怎辦？
桂香 一家十分低調到一個不行的私宅餐廳
它是餐廳 也是私宅
想在桂香用餐 你一定要提前一天以前預約
當天直接過去的人 只能吃到閉門羹
要說他們很大牌嗎？ 真的也不是這樣
因為桂香賣的不止是餐點
還有把每位客人當成上賓的那份誠意與態度
桂香是家連招牌都沒有的餐廳，它靠的是被它服務過的客人相傳的口碑
店內走高雅 沈穩的奢華感
但它們家的奢華感卻又不會給人難以接近的距離感
在庭院裡也設有戶外區
佈置一樣不馬虎
桂香不止在視覺上用心，就連嗅覺上也特選了聞起來使人感到舒暢卻又不搶味的香精來營造整個室用空間
務必提供每位客人都能擁有最佳的用餐品質
常聽些老饕說 好的餐點，如果能再搭配杯好酒，那就是人生一大享受
是的 桂香就有提供這種享受
美食+好酒 聽起來是不是很誘人呢
講了一堆 是不是很心動
每次看到有人介紹這類美食時
都會忍不住心動與衝動
但
這種地方不常來
要怎麼點餐？ 又要怎麼配酒呢？
嗯 人生嘛 總會想嚐試些不同的經驗
這時候 就會覺得
認識 Nideday 真的不錯
Niceday 為桂香現在開了新的餐酒會體驗活動
而一向很少跟外界合作的桂香更是為了 Niceday 設計出專屬的菜單
菜單內容有可能依季節與現場狀況而更換 調整
好餐配好酒，針對這次餐點內容，桂香另外找了國內屬一屬二的大興久久酒商提供以下五款頂級好酒搭配這次的餐點
讓我眼睛一亮的是它們家的餐巾，是一件外套耶 XD
先上場的這盤風味麵包馬上讓我們胃口大開
麵包好軟，那個麵包棒每一口咬下還看得到天然香草呢
另外桂香的麵包沾醬真的要大大給它按一個讚
它有一個是鳳梨地瓜沾醬，是它們自己做的。那醬是吃在嘴裡先是濃郁的地瓜味，但含入喉嚨時再散出鳳梨的味道。讚
開胃小品─法式鴨肉派
由右至左 鴨肝 鴨肉 鴨肉捲
它們家的鴨沒有鴨的腥味，留在嘴裡的是香郁 爽口的感覺
開胃菜搭配的是匈牙利第一名的 Sabar 粉紅甜酒 2012
對 它真的是粉紅色的酒喔~
取用的是 2012 年陽光充足的葡萄，然後提早在它成熟前一個禮拜採收
這樣的話，它擁有高甜度的果肉，而外皮也不至於太深
這酒在匈牙利一共只生產 3000 支，而台灣也只分配到 600 支而已
它的顏色真的好美喔~~ 喝起來甜甜的
又因為它是介於紅、白酒之間，所以搭配任何餐點都很適合喔
沙拉─蘆筍蕪菁沙垃
淋上橄欖油的沙拉吃起來清淡爽口，而一旁只簡單處理的干貝，每一口都能吃它原始的鮮甜
沙拉搭配的是 Saber 匈牙利白蘇推儂白酒
這杯讓我真的印象深刻，也非常 非常驚訝
它味道聞起來非常的濃郁，而且很像是鵝肝醬 (油脂) 的味道，可是喝起來卻不是濃的 烈的那種
喝起來是帶著青草系+礦物系的香氣，尾勁帶點酸味。聽說這是匈牙利酒獨特的味道呢
一開始先單喝，尾勁的酸味很明顯。吃過沙拉再喝，那酸味竟然不見了，好神奇
湯品─珍珠雞白花椰菜湯 (不過這天因固珍珠雞改為鴨胸)
這湯好好喝喔~ 白花椰菜能打成濃湯底耶，喝得出花椰菜味道，卻又能與鴨胸那麼合味，真的是一絕
在桂香每道菜一上來時，都會有人簡單為大家介紹它的特色。解說完就離開，讓整個用餐品質加分又不會有壓力
主食─西班牙風味龍蝦麵
這是精選日本的龍蝦喔，它品質的新鮮度高到接近可生食的程度，咬下去非常彈牙
這裡搭配的是法國波爾多紅酒，最難得的是它是 2010 年份出產的
今天學到的一個關於紅酒杯的小常識
原來標準的紅酒杯是 580 ml，而所謂一杯的量則是 50 ml 為一杯
如果你用的是標準紅酒杯的話，那麼把紅酒平放桌面上時，紅酒不會流出杯口則是一杯 50 ml 量。好玩吧 ^^
主菜 (三選一) ─鮭魚佐綠扁豆醬汁
它們鮭魚是用紙封做法來料理，可以把鮭魚的鮮甜精華鎖住在裡頭
薄荷鹽小羔羊佐紅蔥醬汁
這個是當天大家覺得三樣主菜裡，最難忘的一道
它最外層應該是包覆著薄荷鹽再下去烤，所以外酥肉嫩又多汁
外皮咬下是酥的，酥中卻又帶著很濃的薄荷味在其中，第一次吃到口感這麼特別的羊排呢
美國菲力牛排佐 G6 醬汁
主菜搭配的紅酒是西班牙吟遊詩人 Vivanco 2010 年
這支酒是經過 WS 組織認証，得到全球第 59 名的好酒
好酒也要搭配好的酒標，這個酒標上的畫可是米蘭大師的作品喔
它喝起來有野莓的香氣，很順且溫和
甜點─栗子蒙布朗
如果要我說這甜點有什麼缺點的話，那麼它最大缺點就是 太小了~
它的栗子味非常明顯 獨特，綿密細緻的口感，真的好好吃喔~
這是我吃過 最好吃的栗子蒙布朗
甜點搭配的是 Free run juice La Gagou 氣泡酒
這隻在法國香檳區可是比它們的香檳王等級更高喔~
一般它的壓榨次數越多，等級就越低
而這支它是 0 壓榨的，對 0 壓 榨
它的製作過程是屬於利用本身層層堆疊的重量，自然流出來汁液喔
它有一個很漂亮中文名字叫 龍捲風
仔細看它的氣泡，它倒出來很久了喔，可是裡頭的氣泡竟然能持續不斷的一直往上冒
是不是很美
餐宴的最後可選擇來杯咖啡或是茶做完美的結束
它們家的茶會先端上各式茶包讓你選
我選的這杯是水蜜桃口味
聞起來甜甜的，喝起來帶著水蜜桃香香的。不會很甜 好好喝喔 ^^
今天針對五種不同的酒所使用的酒杯都不相同，用餐是一種享受 用餐過程中還能學習到不同的知識，真的很棒
我好喜歡這種感覺，這種能與三五好友一起在屬於自己秘密基地裡，互相分享內心世界的感覺
每次餐酒會一開賣 名額很快就沒有
這次的餐酒會有人數限定 想要的人動作就要加快耶
有興趣的人可以直接上網報名或查看詳細內容
活動網址：桂香私宅 – 低調奢華的餐酒晚宴
Niceday 還有更多精采的課程與活動
有興趣的人也可以隨時上去逛逛喔
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