新竹因為地利之便，從台北或台中開車前往大約僅需 1.5 小時即可到達，更不用說便捷的高鐵站讓西岸民眾都可輕鬆前往，可以說是週末小旅行的優質選擇；但是不管是因工作移居到此的年輕小家庭，還是外地旅客，對於新竹的印象不外乎就是城隍廟周圍的小吃、風很大，以及秋冬季產的柿餅。

難道新竹已經玩不出新花樣了？今天要來推薦一個不管是親子組合、情侶朋友，不限季節出遊都適合的行程─「柿染體驗」，想知道這友善環境的工藝技術，是因為什麼巧合而意外被發現的嗎？以及不同於藍染，一種柿子為什麼可以染出數十種顏色變化呢？快來新埔柿染坊一探究竟吧！

▎歡迎光臨新埔柿染坊！

新埔柿染坊於 2011 年開幕，前身是由新埔社區當地婦女與柿餅業者成立的柿染工坊，經幾年研發與創作手工藝術品後，才在現址利用閒置的建物空間，推廣接觸天然染色的樂趣，希望傳達「惜物精神」、「透過柿染布友善環境」等理念，可說是在地客家精神的實踐。

這天來到柿染坊體驗柿染，熱情迎接我們的老師先領著大家在入口處，從木櫃上的展示物認識柿染的原物料；原來除了柿子汁液，染布過程還可以搭配其他植物材料，讓成品顏色不只有單一的柿橘色，甚至可以調製出鐵灰色、土黃色等也很漂亮的色彩！

除了常見的咖啡豆、茶葉、洋蔥皮等可以使用，老師還拿了一個皺皺乾乾的原料，讓大家猜猜那是什麼，原來這是「紫膠蟲」，身為寄生蟲的它們會吸取植物汁液，分泌出天然的樹脂，是天然染色中用途廣泛的染材，染製出來的成品呈現漂亮的紫紅色呢！

其他會影響成品顏色的還有布料與媒染定色劑；棉、麻等不同材質的布料，除了顯色成果會不同，在觸感上的差異也讓它們適合拿來做不同的用途。

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而明膠、草木灰、醋酸銅等「媒染定色劑」，是在布料經過柿汁等原料染色後，需要再浸泡於其中的一個步驟，定色劑除了讓天然染料更能固定在布料上，也會明顯影響成品的發色，是可以和染料搭配使用的調色工具。

認識完柿染原料後，大家來到新埔柿染坊的後院；這裡是染坊的社區媽媽們晾乾半成品和成品的好所在，當新竹的強風吹拂，各式色彩有花樣的布料們隨風飄動，再加上四周環繞的綠色大樹，真的有種抽離日常生活的閒暇感呢！

院子的角落有一處遮雨棚，下面放了數十個藍色桶子，原來裡面就是經過了萃取、熬煮等步驟後，正在發酵的柿汁，老師說有幾桶柿汁已經發酵了好幾年，隨著發酵時間不同，顯色成果也會不一樣；這時大家毫無警戒地靠近聞了被打開的柿汁，瞬間都被濃郁的發酵味給嚇到了！柿子皮發酵後到底是什麼味道呢？快來新埔自己親自聞聞看吧～

【新竹的柿染小典故】
新埔鎮的客家婦女一如往常地削著柿皮製作柿餅，坐在凳子上彎腰工作久了，站起身時總需要用手扶著旁邊的柱子或木棍，沾滿柿汁的手也常會摸到圍裙和門簾上，久了大家發現這些柿汁痕跡難以清除，甚至有些防水…

乍看是弄髒工作環境的麻煩事，卻發展成了柿子產業的新風景─「柿染工藝」，這個以柿汁為主要原料的技術，需要非常大量的柿子皮，正好妥善利用了柿子園中因疏果 [註] 而被拋棄的柿子，以及柿子加工廠不需要的柿子皮，光是在原物料的來源就達到惜物、環保的精神。

※「疏果」是農業中為避免一顆果樹的養分，被眾多果實分散而無法長出更營養、更飽滿的果實，因此摘除掉部分幼果，讓果樹的養分和成長空間都能被更妥善利用的作法。

▎參觀柿染作品展覽

到達 DIY 教室所在的二樓時，會先經過一個展覽空間，除了讓遊客可以在此選擇想要體驗的品項，一旁還有過去於其他活動展出的系列作品，而這次看到的是充滿「柿味」的一桌年菜。

搭配真實的餐具，顏色天然的柿染作品完美地呈現了各式料理，東坡肉、發糕、豆腐、炸春捲、紅燒魚… 每一個都樸實又飽滿，也讓人驚訝於植物染出的布料，原來可以做出這麼多樣的作品，各種細節讓我們在這裡佇足觀察了好久呢！

▎開始柿染 DIY 體驗

由於前來體驗柿染的多為小朋友，柿染坊特別製作了一段影片，用動畫說明了柿染技術在台灣與國外的發展、柿染相較於一般植物染的優點、柿汁處理手法差異的應用等知識；內容非常豐富，連對柿染毫無了解的大人們，也都看得津津有味喔！

柿染的特色是擁有優異的色牢度，在日常使用中洗滌、曬太陽也不易褪色，因此做成袋子、衣物、帽子等須外出使用的物品也相當適合；柿子本身富有的膠質與丹寧容易染色，而且具有防水、防霉和防蟲的特性，老師特別指了指教室裡的木頭牆面，說木頭表面就是刷上了柿漆，讓木牆持久又耐用。

本次體驗了兩種柿汁染布技巧：刷染與浸染，分別製成便當袋和小方巾。

—【刷染】Step 1 挑選圖樣、輪廓上色 —

這回的刷染主題是「貓咪」，老師提供了三款貓咪圖樣的成品，選定後就會拿出相對應的「型板紙」固定在素面的布袋上；概念和絹印相似，藉由部分簍空的防水差異性，讓柿汁僅能穿過特別切割出的圖樣，印到底下的布面上。

日本進口的型板紙非常耐磨，小朋友用力刷染時都沒有損傷，不愧是一張 A3 尺寸就要價 500 元的模板啊！

老師將柿汁滴在紗布上，提醒用刷具沾一點點即可，此時的柿汁顏色非常淡，但記得要用力刷滿每一個縫隙，貓咪的輪廓形狀才會完整。

為了讓輪廓更加清晰，柿汁刷完後，要再刷上一層定色劑「木醋酸鐵」，這個原為棕色的液體，在碰到剛剛刷上的柿汁後，一下子就變成了鐵灰色，讓大家馬上見識到不同原料組合的用途。

—【刷染】Step 2 自由上色 —

將型板紙打開後，就可以替貓咪的身體上色了；除了剛剛用到的「木醋酸鐵」，還能使用「醋酸銅」這個藍色的定色劑，跟柿汁重疊後會變成淡淡的咖啡色；若有想大量留白的部分，可以使用膠袋貼住，就不怕顏色上超出範圍。

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—【浸染】Step 1 布料準備 —

再來要體驗方巾「浸染」，步驟和大家都玩過的藍染類似，但是顏色選擇更多，素樸又沉穩的顏色，可能比高調的藍染顏色更受大眾歡迎呢！

（其實柿染也是可以染出非常鮮艷的顏色，像前面提到的紫膠蟲就是繽紛染料的原料之一。）

老師拿出用繡框展示的方巾成品，讓大家選擇喜歡的花樣與顏色；在白色方巾的標籤上簽上名字後，便開始捲起方巾、準備花樣的前置作業，大家這次選的都是看起來很厲害的菱形小方格，到底要如何才能成形呢？

原來只要在方巾的一端放上一條繩子，再捲成條狀，最後將方巾擠到其中一端，再將繩子綁好固定即可；成品有點像個髮圈，老師說捲的鬆緊度會影響圖案大小、染色深淺，就算是選擇一樣的花樣，成品也可能很不一樣喔！

—【浸染】Step 2 浸染柿汁 —

和剛剛的刷染一樣，布料要先吸收柿汁，為了讓方巾更好吸進柿汁，要先用清水將方巾弄濕，接著再戴上手套將方巾球泡入柿汁，好好地用雙手捏一捏，確保該上色的地方都有吸足染料；完成後就可以晾到一旁的曬衣繩上，進行第一階段的日曬。

除了柿汁浸泡的程度差異，越長時間的日曬，也會讓布料顏色越曬越深，甚至連質地都會變成類似皮革的色澤與觸感；體驗當天的院子地上就有正在做日光浴的大型作品，布面有部分被繩子綁住、曬不到太陽，解開後應該也會顏色較淡喔！

—【浸染】Step 3 浸染定色劑 —

大約半小時後我們取下了方巾，泡入老師準備好的定色劑；兩盆材料不同，最後分別會做出橘紅色和紫灰色的成品；沒想到這兩桶乍看相似的定色劑，就是讓兩個方巾顏色天差地遠的重要角色。

—【浸染】Step 4 洗滌、晾乾 —

再次經過晾曬後，就可以把方巾取下、用水沖掉多餘的柿汁與定色劑，並解開繩子、看看自己的成品究竟長什麼樣子囉！

果然兩個方巾的花樣非常不一樣，橘紅色的這條因為捲起時捲得比較緊，中間比較碰不到柿汁，因此顏色偏白，紫灰色的方巾捲得較鬆，除了整體都有上色，菱形圖案也比較大一些；兩個方巾各有特色，大家都很喜歡！

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▎結語

沒想過這趟體驗不只是帶回了柿染成品，也帶回了對於柿子產業更深一層的認識。

新竹的柿子不只好吃、有柿餅可以送禮或自己享用，原本要被丟棄的柿子皮，還能帶給布料這麼美麗又多變的色彩，不同於「色素」染布技法，柿染的單寧酸氧化變色，會因為各種變因而導致不同顯色，那有些無法輕易控制的特性，卻也讓柿染的物品更加珍貴、有活力。

染坊裡到處都是柿染的蹤跡：大片的布褂裝飾、窗簾、柿漆木作牆面，以及商品部的衣服、圍巾、背包，每個物件都是那麼的獨一無二，等待著有緣人前來欣賞或帶回自己的生活中。

這個在不經意間被發現的技術，就這麼在新埔鎮旱坑里扎根，由柿餅業者和社區居民慢慢發展、創新、推廣，不只讓柿子這樣農產品的生命價值延長，也因為「工藝創作」讓教學者和學生都重回手作體驗的單純美好。

染坊四周圍繞著滿滿的大樹，還有幾隻狗狗懶洋洋地在附近午睡；等待柿汁變色與布料晾乾時，在院子中散散步、抬頭欣賞大自然或其他的作品，享受一個慢步調的午後；最後帶回的手作柿染成品，經過太陽的洗禮，溫潤的顏色似乎也跟太陽一樣溫暖呢。

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