新竹・傳奇精釀｜自己的啤酒自己釀！精釀啤酒觀光工廠 DIY
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台灣近年來興起一股「精釀啤酒」的風潮，有別於台啤、海尼根、百威等啤酒大廠所生產的商業啤酒，臺虎精釀、金色三麥、酉鬼啤酒這類相對小眾的品牌，所生產出來的精釀啤酒到底有什麼差別呢？這次我們就到位於新竹的「傳奇精釀」酒廠來一探究竟，從獨立品牌、釀製過程、生產步驟，一條龍全部親身體驗，落實「自己的啤酒自己釀！」
TripMoment 時刻旅行提醒您，飲酒過量，有害健康，請勿酒駕。
什麼是精釀啤酒？
國外稱精釀啤酒為「Craft beer」，直譯應理解為「工藝啤酒」，核心價值不在於量少或質精，而是「創新」；Craft 所代表的 craftsmanship（工藝精神），若釀酒師與酒廠是以投入心血為出發點，而非迎合大眾口味，這樣的啤酒就可以稱為「Craft beer」。
美國釀酒商協會（Brewers Association）對精釀啤酒的定義為：少量、獨立、傳統。
在家也可以自釀啤酒！釀酒流程大公開！
誰說喝精釀啤酒一定要上貴桑桑的酒吧，只要有心人人都是釀酒師傅！精釀啤酒僅需 4 種簡單的主要原料：麥芽、啤酒花、酵母和水，也可以依個人喜好額外添加蜂蜜、咖啡、果皮等副原料，變化出獨一無二的風味！
首先，取得麥芽並將原料「碾碎」，將粉碎後的麥芽加入水中蒸煮，水溫約 60-70°C，並均勻攪拌約 60 分鐘左右，這個步驟稱為「糖化」，目的是將麥芽中的澱粉轉變為糖；接著進行「過濾」將麥汁與麥渣分離開來，再將麥汁持續蒸煮約 60 分鐘至煮沸，期間加入啤酒花，記得！越早加入啤酒花啤酒的苦味就會越明顯，所以如果不想喝太苦的啤酒，可以在關火前 10 分鐘左右再加入啤酒花喔。
接下來的步驟為「冷卻」、「發酵」、「裝瓶」，酵母會在發酵過程中將麥汁轉化為酒精和二氧化碳，發酵過程大約需要半個月以上；而酵母種類的不同也會深深影響啤酒的風味，像是拉格（Lager）、愛爾（Ale）都會創造出不同的啤酒個性和香氣。
※ 在家自釀的酒只能夠自己飲用，不能拿出來分裝販售喔！
參觀啤酒工廠，順便啤酒喝到飽！
在等待我們的麥芽「糖化」過程中，老師帶領我們參觀傳奇精釀的啤酒工廠，主要是做代工業務的傳奇酒業，為許多知名品牌釀造獨特的風味啤酒，紅茶、木瓜、紅藜、莓果⋯⋯帶著一個小杯子，走到哪喝到哪，不怕你喝、只怕你醉！
• 傳奇精釀地址：新竹縣湖口鄉仁政路 3 號
• 體驗時間：4 小時（視現場情況而定）
• 注意事項：
（1）喝酒不開車，開車不喝酒，需年滿 18 歲以上才能報名。
（2）可自由選擇是否額外加購將自釀的啤酒帶回，回家享受自釀啤酒的美味！
傳奇精釀怎麼去？
• 大眾運輸：搭乘台鐵至「新豐火車站」下車，步行約 30 分鐘。
• 自行開車：國道一號湖口交流道下，往新竹工業區。
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