一想到要來跟俄羅斯人學俄羅斯菜就很期待，畢竟我從來沒面對面看過俄羅斯人，不知道老師會不會穿著大毛帽跟黑長衣手拿 AK47 出現？看來我真的是 CS 打太多…早早到教室時，就看到兩位外國人在準備食材跟器具，整個就感覺我在國外了，嗚呼~

穿著圍裙的 skills 工作人員來叫我們可以上課囉！好，客倌請上坐！一上桌呢，俄羅斯老師 Valery Retski 就用英文問我們有開車嗎？我們說沒有，他就說好，那來享受俄羅斯家鄉經典的飲料吧！就是伏特加調酒啦！這個讚，真的讚！並不嗆辣，胸口暖暖的好舒服~

由於老師非常希望我們每個人都能夠跟他一起作菜互動，才能讓俄羅斯美食傳出去，所以啦，每一道菜我們都有做到！好棒！一開始我們先做的是奧利維爾沙拉 (Olivier salad)，話說這道沙拉是由莫斯科著名餐廳 Hermitage 的比利時廚師 Lucian Olivier 所創作出來的。一上市便大受歡迎，當然，這道菜色一上市後已經不是大廚的祕密，隨著時間的淬煉，奧利維爾沙拉已成為了俄羅斯新年慶典的重要象徵之一。那要怎麼做呢？哈哈，我有學到，而且超好吃的，所以我講一些些食譜讓大家知道，首先呢這道沙拉需要肉類，可以用雞肉或豬肉都沒問題，還需要紅蘿蔔、醃黃瓜、碗豆 ( 買罐頭就可 )、馬鈴薯、雞蛋、鹽。每個都需要煮熟，切丁，最後再加上蛋黃醬就可以了！超好吃，有點酸酸的，絕對不會像一般沙拉會有點膩的感覺，很清爽，第一次吃到這種沙拉，讚！但不好意思，我還不是很會控制在低光源的地方拍照呀…

有時候在這裡還會遇到外國人也來學烹飪喔，所以在課堂上除了我們會問他們一些俄羅斯問題外，那些來上課的外國人也會用他們國家的經驗告訴你他們是怎樣，文化交流真的是要靠生活呀，哈！

俄羅斯的家常湯是俗稱的羅宋湯，紅紅的羅宋湯很棒，原來是用甜菜根做的，才會紅紅的，好妙！其實老師還告訴我們，每個地方的羅宋湯都不一樣，因為就看你有什麼菜可以加就加，很自由，而最簡單最原始的羅宋湯就是甜菜根為湯底，而俄羅斯人喜歡羅宋湯的原因，除了好喝之外，最主要的就是你加入各種富含維生素的蔬果，真的是健康又美味，這也難怪俄羅斯人會喜歡！

俄羅斯人有多喜歡呢？聽老師說除了幾乎是天天出現之外，而俄羅斯人也會希望每位出嫁的女孩都能學會做羅宋湯，相傳能做出好吃的羅宋湯，就是最棒的嫁妝！如果你愛上了俄羅斯女孩，別忘了問問她會不會做羅宋湯喔~XDD

話說華人在中秋節要吃月餅，故事是要起義抗元，所以發明了在月餅中藏「八月十五夜起義」的紙條，所有的民眾吃到看到賺到，紛紛響應一舉推翻元朝，這也就是之後要吃月餅的原因了。當然，俄羅斯人吃 Blini 餅也是有原因的，雖然不是什麼起義，大概是這樣：每年的2月底3月初是他們的大齋戒前的 Maslenitsa 節慶，就是送冬節或太陽節！因為在俄羅斯人眼中，圓圓的金黃色薄煎餅就好像天上溫暖的太陽，也象徵著生命！這也難怪，俄羅斯好冷，有太陽是件很棒的事情！

很像太陽吧！

這 Blini 餅特殊之處在於上面的餡料，你可以自製各種料，這次老師搭配的是魚子醬，喔喔喔喔喔~~~薄餅的柔軟口感，搭配上會爆汁的魚子醬，喔喔喔喔喔~~~謝謝 Niceday 我才知道這堂課啦~~~ 喔喔喔喔喔~~~

最後的料理就是肉丸！ㄟ，別小看這肉丸，這可是用牛肉跟豬肉絞碎混合的肉丸喔！而且你要用力甩到鍋中，才能讓肉有彈性！老師教了個小祕訣，要我們在捏成丸前，把一小塊奶油加在肉丸中間！我問老師為什麼要這麼做，他說是因為奶油後來遇熱會融化，就會讓裡頭有空間可以膨脹，並且肉汁有空間在裡頭保留跟流竄跑動，天呀！這說法太妙了，我光是想到就覺得有汁呀！實際吃完自己做的肉丸，我只能說，超好吃的，沒想到混合的肉竟然那麼相處融洽，難道豬跟牛是好兄弟嗎？XDD 雖然沒有完全的爆漿，但口感空間度我想應該就是奶油所造成的，嗯，厲害！

跟外國人學他們的家鄉菜真的很好玩，或許我一輩子都不會去那個國家，但可以在自己住的地方就認識到外國人，還能跟他交流他們的想法跟食物，真的是很棒的一件事情，這也是為什麼溫士凱大哥會在各大演講中一直鼓勵年青人去旅行，就是這個原因呀！現在，不用出國就可以跟外國人有深入交流，開開眼界，見識見識，感謝外國人教做菜呀！